Una receta que siempre triunfa: La tortilla de patatas


Una receta que siempre triunfa: La tortilla de patatas
Si hay algo que caracteriza a nuestra gastronomía es la famosa tortilla de patatas. Y es que sorprender con esta receta nunca ha sido una tarea fácil ya que a veces no acertamos en la textura, en los ingredientes o incluso en las cantidades. Si quieres que esa tortilla de patatas haga levitar a tus comensales favoritos, te explicamos paso a paso la elaboración de una buena y tradicional tortilla de patata.

La ventaja de cocinar tortilla de patatas es la poca variedad de ingredientes que necesita:

  • 400 gramos de patatas.
  • 90 gramos de cebolla blanca.
  • 4 huevos grandes.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal (a discreción)

Elaboración

Comenzamos lavando, pelando y picando las patatas al igual que la cebolla. Mientras tanto, cuando estemos terminando de picar la cebolla, ponemos una sartén al fuego e incorporamos una gran cantidad de aceite de oliva para que las patatas y la cebolla queden bien fritas.

A medida que las patatas se vayan friendo con la cebolla, vamos echando los 4 huevos que necesitamos en un bol de grandes dimensiones para batirlo adecuadamente.

Cuando las patatas y la cebolla estén doradas y listas, las vamos retirando con una espumadera para escurrir el aceite que llevan para que no quede una tortilla aceitosa. Poco a poco, vamos incorporando las patatas y cebolla ya fritas a los huevos batidos y finalmente echamos un poco de sal a la mezcla. Una vez echada la sal, removeremos todo para que los ingredientes se entremezclen bien y la patata absorba el huevo.

Ya tenemos la mezcla preparada, y ahora toca freírla. De esta forma, quitaremos casi todo el aceite que haya en la sartén pero no lo quitamos totalmente para dejar una cantidad mínima para que la tortilla no se pegue a la sartén. Así, echamos la mezcla a la sartén con el aceite ya caliente.

Dejamos un tiempo para que la parte de debajo de la tortilla se dore y le damos la vuelta con un plato. Si no eres une experto en dar vueltas a la tortilla, te aconsejamos que pongas el plato encima de la sartén tapándola, coges un poco de impulso y damos la vuelta dejando la sartén encima echando la tortilla en el plato. Lo mismo hacemos con la otra parte de la tortilla, volvemos a echarlo en la sartén para que se dore por el otro lado que falta por freír.

Dejamos un tiempo para que la parte de debajo de la tortilla se dore y le damos la vuelta con un plato. Si no eres une experto en dar vueltas a la tortilla, te aconsejamos que pongas el plato encima de la sartén tapándola, coges un poco de impulso y damos la vuelta dejando la sartén encima echando la tortilla en el plato. Lo mismo hacemos con la otra parte de la tortilla, volvemos a echarlo en la sartén para que se dore por el otro lado que falta por freír.

¡Y así conseguimos una buena tortilla de patata!

Cuando hagas dos o tres veces esta receta, serás el rey o reina de la tortilla de patata y triunfarás como un auténtico maestro culinario.